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        1. 四川久大制鹽有限責任公司

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          我們真的還有必要繼續吃碘鹽嗎?

          發布時間: 2020/12/24點擊:

          碘是人體必需的微量元素,但人體無法自主合成,且無法長時間儲存,我們只能通過日常飲食攝入碘元素。


          海產品碘含量豐富,但在物質匱乏的年代,內陸居民很難接觸到海產品。若無法攝入足夠的碘元素,就可能引發一系列缺碘病癥(地方性甲狀腺腫、克汀?。?。


          同時,對于小孩和孕婦來說,碘的重要性更是無可替代。一旦缺失,就很可能損害兒童智力發育;造成孕婦流產、早產、死胎、畸形等。


          為應對普遍缺碘的自然環境所導致的缺碘病癥,我國從1995年開始強制實行食鹽加碘政策,距今已經有25個年頭了。



          但持續至今,政策并未被完全廢除,僅僅只是在原來的基礎上做了些調整,從全民補碘變成了推行食鹽加碘要考慮特殊地區及人群。


          加碘,為什么要選擇食鹽?


          吃了這么多年的加碘鹽,不知道大家有沒有考慮過為什么非要選擇食鹽作為碘元素的攜帶者?為什么不能是加碘大米,加碘醬油?


          實際上,食鹽加碘并非隨性之選,它是經過深思熟慮后最合適的選擇。


          首先,碘攜帶者必須是大多數人都會吃的東西。但中國人飲食結構負責,即便是主食,也存在南米北面的差異。



          其次,由于人體對碘的需求相對穩定,這要求碘攜帶者的攝入量也必須相對穩定。


          最后,在選擇碘攜帶者時還需要考慮經濟因素。補碘是一項全民公共政策,需要花費所有人的錢。我們應該將花費最少的錢,獲得最大的公共健康利益作為目標。


          綜上所述,食鹽最終成了國家欽定的碘補充劑載體(碘攜帶者)。


          碘鹽,我們還有必要繼續吃嗎?


          食鹽加碘政策始于1995年,強制實施這一政策只要是為了改善當時因物資匱乏和自然因素所導致的缺碘病癥。


          碘對人體來說,是不可替代且不可或缺的營養元素。但人體保持健康的要點不是一味地進補,而是各物質間的平衡。



          若碘攝入過量,則可能導致甲狀腺腫脹或高碘性甲亢。因此,在種種因素的共同作用下,“拒加碘鹽,提倡無碘鹽”開始成了部分人心中的首要用鹽準則。


          我們真的不需要繼續吃加碘鹽了嗎?久大叔例舉了幾條“拒加碘鹽,提倡無碘鹽”的理由,來一一分析吧。


          • 物資充沛,高碘食物不再稀罕


          21世紀的確是一個物資充沛的時代,各種含碘食物更頻繁地出現在我們的日常飲食中。


          自然界中大多數食物都是含碘的,只不過有著量多和量少的區別而已。食物含碘量從高到低依次為海產品(海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等)>肉類食物>蔬菜水果(白菜、甘藍、菜花、葡萄、桔子、櫻桃、菠蘿、香蕉等),同時某些中草藥也有著一定的含碘量,例如貓抓爪草、夏枯草等。



          但從飲食結構和飲食習慣出發,含碘量高的食物在三餐中出現的次數并不是很多。單靠這些食物,依然無法獲得持續、充足的碘元素補充源。


          • 碘過量,導致甲狀腺腫大和高碘性甲亢


          甲狀腺疾病患病率的確有所增高,但沒有任何直接言論可證明其與食用加碘鹽有關。而且,甲狀腺疾病患者是否需要吃無碘鹽這一點,必須遵循醫囑,不可擅作決定。



          • 沿海居民不需要食用加碘鹽


          我國有關于高水碘和低水碘的區域劃分,按照劃分可知,并非所有沿海省份都屬于高水碘地區。同時,在沿海地區居民的飲食結構中,來自飲用水和食物中的碘含量僅占2.7%和13.1%,仍然有84.2%的碘來自于加碘鹽。


          同時,由于無碘鹽的存在,即便是高水碘的沿海地區,也無需擔心碘過量。


          綜上所述,我們依然有必要繼續食用加碘鹽,加碘鹽對絕大多數人來說,依然是必須選擇的主流食鹽品種。


          體內碘充足,還需要補碘嗎?


          人體具有一定的儲碘功能,但這些碘并非永久留存于人體中。當我們停止碘元素攝入之后,人體內儲存的碘含量僅夠維持2~3個月。


          因此,補碘是一項持續性工程,即便體內不缺碘,也不能停下。


          如何科學補碘?


          世界衛生組織為不同年齡階段人群每天碘攝入量給出了以下建議:


          0~5歲:90ug/天

          6~12歲:120ug/天

          12歲以上:150ug/天

          懷孕和哺乳期:250ug/天


          1、如果患有甲狀腺疾病,需在醫生指導下判斷是否需要無碘鹽。

          2、孕婦和兒童不可缺碘,兒童缺碘將損害其智力發育,孕婦缺碘將導致其流產、早產、死胎、畸形等。

          3、高水碘地區居民,可食用無碘鹽或者低碘鹽。剩余低水碘地區,未避免碘缺乏,應盡可能食用加碘鹽。

          4、如果無法判斷所處地區飲用水水碘含量,則可以根據市面上銷售的主流食鹽種類做選擇。


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